CAPSIO E-99 OS RP

Rp. 829.000

Stok : 0

Deskripsi Produk

Deskripsi :
Ekstrak cabe atau capsicum oleoresin yang berfungsi sebagai pemberi rasa pedas pada makanan yang diaplikasikan.

Sifat :
larut dalam air, berwarna merah tua

Fungsi :
Memberikan rasa pedas pada makanan dan sebagai pengganti cabai segar dalam memberikan rasa pedas

Spesifikasi :
Kepedasanya 1.500.000 SHU, pH 4.5-7.5, viskositas 3000-4000 CU

Aplikasi :
Saos, bumbu, snack, kerupuk, sambal

Benefit :
(1) mudah larut dlm adonan,
(2) pedas yg dihasilkan lebih merata dan stabil,
(3) penggunaannya lebih hemat,
(4) dapat disimpan lebih lama (stok) dibanding cabe segar,
(5) profil pedasnya terasa di awal dan panjang.

Cara Aplikasi :
Contoh aplikasi di Saos. Capsio ditambahkan dalam bentuk premix (campuran awal) dengan air secukupnya (1-2%). Premix capsio ditambahkan ke dalam saos pada tahap akhir proses.

Dosis :
0,01 - 0,05 %